ZLATA TORTA
Celoten video postopek priprave in peke torte najdeš na našem Instagram profilu pod highlight-si.
Količina sestavin je za pekač premera 16cm.
Sestavine za biskvit:
- 150g moke
- 150g mleka
- 3 žlice 100 % kakava v prahu
- 50g olja
- 80g sladkorja
- 1 pecilni prašek
- 2 jajci
Priprava:
– Jajci dobro miksamo približno 10 minut. Ko so stepena, jim počasi med stepanjem dodamo sladkor.
– Stepamo nadaljnih 5 minut.
– V eni posodi zmešamo skupaj moko, kakav v prahu in pecilni prašek, v drugi posodi pa mleko, olje in vanilijevo aromo.
– Penasto vmešani jajčni masi počasi dodajamo mešanico moke in mešanico mleka, dokler nam ne zmanjka.
– Maso razporedimo po MakeSomeSweets prilagodljivem obroču za peko torte, nastavljenega na velikost 160mm. Pečemo na 180°C približno 30 minut oziroma več (odvisno od pečice do pečice)
– Počakamo da biskvit popolnoma ohladi in ga prerežemo na 3 dele.
Sestavine za čokoladno polnilo:
- 200ml smetane za stepanje
- 250g mascarpone sira
- 300g temne čokolade
Postopek:
– Smetano stepamo, a ne do konca. Nekje v sredini stepanja, počasi dodajamo mascarpone sir.
– Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in jo približno 200g primešamo mešanici smetane in mascarpone sira. Približno 100g čokolade prihranimo za kasneje.
Sestavine za pomarančno kremo:
- 2 pomaranči
- cimet
- vanilija v prahu
- 2 žlici medu
- pomarančna lupinica
Postopek:
– pomaranči olupimo in ju narežemo na majhne koščke. Postavimo ju v majhno kozico, dodamo še cimet po okusu in vanilijo v prahu po okusu, počasi kuhamo na zmernem ognju 5-10 minut. Dodamo še med in pomarančno lupinico in ponovno kuhamo 2-3 minute na visokem ognju.
– Vse skupaj zblendamo s paličnim mešalnikom in počakamo da se krema popolnoma ohladi.
Sestavine za močno čokoladno kremo:
- 100g temne čokolade, ki smo si jo predhodnje dali na stran
- 200ml smetane za kuhanje
Postopek:
– Stopljeni čokoladi dodamo smetano za kuhanje in dobro premešamo.
Postopek zlaganja torte:
– Najprej si pripravimo oporo za našo torto, torej MakeSomeSweets prilagodljiv obroč za peko in v njem acetatno folijo.
– Prva plast pride biskvit (ohlajen), katerega dobro napojimo z mlekom.
– Nad biskvit pride polovica pomarančne mase. Enakomerno jo razporedimo.
– Nad pomarančno maso pride polovica čokoladne mase, katero prav tako lepo enakomerno razporedimo.
– Nad čokoladno maso pride polovica močne čokoladne kreme, katero prav tako lepo razporedimo. Nad močno čokoladno kremo ponovno pride biskvit, katerega dobro namočimo in ponovimo zgornji postopek.
Barviti dripping oziroma preliv:
– Točnega recepta za dripping nikoli ne boste našli, saj je veliko odvisno od same čokolade kako gosta je, od barvila in tako dalje. Približen recept najdete spodaj. Bolje je da je dripping bolj tekoč kot premalo. Če bo prišel preveč tekoč, počakajte 5-10 minut in se bo nekoliko strdil, če pa je dripping premalo tekoč pa dodajte še nekaj olja.
- 100g bele čokolade
- MakeSomeSweets Sweet Color jedilna barvila
- 4-6 žlic olja
Postopek:
– Belo čokolado stopimo in ji primešamo barvilo.
– Počasi dodajamo olje, masa mora biti dovolj tekoča in tudi gosta. Delajte po občutku.
– Dripping vedno nanašajte na ohlajeno torto (torto predhodnje postavite v skrinjo za 1 uro).
Dekoracija:
Pri dekoraciji ti lahko pomagajo:
Deli recept
Namig, kako lahko
okrasiš svoje dobrote.
ocaraj vsakogar
Podaj se v svet luksuznih receptov v katerih najdeš tudi ogromno trikov, da bodo tvoje sladice popolne.
